|
|
| 
Le fettuccine aromatiche ai carciofi sono un primo piatto gustoso e veloce preparato con un condimento a base di carciofi, pomodoro e erbe aromatiche. Io ho scelto il prezzemolo e la maggiorana per profumare questo delizioso piatto, il risultato è stato perfetto! Al posto delle fettuccine potete utilizzare il formato di pasta lunga che vi piace di più.
INGREDIENTI:
400 g di fettuccine
6 carciofi medi
6 cucchiai di olio di oliva
un ciuffo di prezzemolo fresco
due rametti di maggiorana
uno spicchio d'aglio
250 ml di passata di pomodoro
una grossa noce di burro
sale q.b.
un limone
PROCEDIMENTO passo per passo
Pulite i carciofi: eliminate la parte finale del gambo, le foglie esterne più dure e le punte. Tagliate ogni carciofo in spicchi e bagnateli in acqua e limone affinché non anneriscano.
In una casseruola larga e bassa versate l’olio, soffriggetevi l’aglio e il prezzemolo per qualche istante, aggiungete quindi i carciofi scolati e asciugati. Mescolate con un mestolo di legno, cuocete a fuoco vivo per circa 10 minuti e unite anche i rametti di maggiorana.
Unite la passata di pomodoro e un piccolo mestolo di acqua calda, regolate di sale e continuate la cottura per altri 20 minuti a fuoco vivo e con il coperchio. Nel frattempo, portate e a ebollizione abbondante acqua salata, cuocetevi le fettuccine e scolatele al dente. Conditele con il burro in una terrina.
Aggiungete le fettuccine al condimento di pomodoro e carciofi, decorate con il prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.
Fonte: http://prontointavola.tgcom24.it/fettuccin...he-ai-carciofi/ |
| | |
